说到学西点，大家肯定都会想到一个方式

“去蛋糕店当学徒啊”又有工资，有能学东西！

今天为大家分析一下

去烘焙店做学徒和去专业学校学习的区别

1.利润为中心VS课程为中心

烘焙店是以利润为中心

烘焙店招收学徒，特别注重“吃苦耐劳”这个关键条件，因为你对于烘焙店来说，“劳力层面”大于“学徒层面”。因为烘焙店要从实际出发，从利益层面考虑。

专业学校是以课程为中心

学校的产品输出表现为课程，评价标准是学生的掌握度和满意度，学校的老师是职业老师，与学生不存在利益冲突。

2.烘焙店环境VS专业学校环境

烘焙店的环境

烘焙店的厨房一般是几个地方——面包制作间、烘烤间、蛋糕装裱间等。空间也比较狭窄，个人能操作的机器转盘也是公用的。工作基本全程站着，加班也是常事，毕竟是学徒，你要给他们创造价值，而不是以给你带来价值为主。

专业学校的环境

宽敞舒适明亮的教室，设施齐全的设备，专业的老师教学。人手一个上课用器具，切实学习专业技能，规定化时间教学，系统化学习。

3.陈旧经验VS专业知识

烘焙店学习内容陈旧单一

蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验。他们一般不愿或没时间再去学习接触新知识，对市场上的新的蛋糕技术接触不多，所以传授给学徒的技术也是陈旧的，学徒出来后也很难打开市场。

学校教学跟随市场发展

学校的老师们，不仅潜心研究过西点蛋糕的理论知识，而且专业技能精湛，不断培养学生的创新思维，可以让学生随时掌握能市场上最流行的蛋糕技术。学校教学产品，都是从理论到实操，分解剖析到整体把控，有效时间学习到有效技能。

看完以上内容，如果你想学习西点烘焙的话，最好的选择还是去专业的学校学习。徐州新东方（国际）西点西餐学院，专注烹饪教育33年，学制一到三年，各类热门专业课程火热报名中，现在报名优惠多多，抽空来学校看看吧！

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