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徐州新东方烹饪学校专门针对：

期望学历运气 、想入餐饮行业、想高薪就业人群，
根据三十四年教育经验积累，
联合餐饮行业多位资深烹饪大师联合打造的高端就业专业！
三年制金典总厨专业，只培养高薪烹饪人才！
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2020

小班教学
带薪实战

6大优势铸就热门品牌专业
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金典总厨专业五大阶段教学
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  • 掌握精髓
    独具特色     八大菜系，系统学习，主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜等，膳食营养和食疗学习，主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。
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  • 第一学期
    技能基础     此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能，具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，开设理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等。
  • 第二学期
    技能拓展     在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点， 西式面点、西式烹调、食品雕刻、、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。
  • 第三学期
    技能强化     传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺。
  • 第四学期
    岗前实训     为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。
  • 第五学期
    酒店实习     由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。
掌握精髓 独具特色

金典总厨专业课程内容极其丰富，涵盖了川湘粤苏浙闽徽鲁八大菜系的经典菜/流行菜/ 创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。
菜品课程包括鲁菜传统菜，川菜代表菜，鲁菜经典名菜，川式卤菜凉菜制作，宴席制作，大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕，花色拼盘， 现代大型宴席制作。

更多专业课程

苏菜

苏菜

粤菜

川菜

鲁菜

流行菜

浙菜

闽菜

徽菜

学习环境展示

徐州新东方烹饪学校教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅、标本展示厅和多媒体教室。独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。

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名师团队展示

LONGXIAO CHEN陈小龙新东方中餐师 新东方主讲 高级中式烹调师

荣誉及获奖情况：深圳中发源清真餐厅出品总监
皇岗毛家饭店中餐厨师长
重庆大坪康年酒店中餐主管

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CHENG LU路程高级中式烹调师 新东方外聘大师

荣誉及获奖情况：大连上海城大酒店厨师长
徐州海天管理有限公司厨师长、行政主厨
曾任上海浦东顺恒大酒店行政总厨
曾任石家庄沃苏饭店行政厨师长

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YONG WANG王永国家一级高级技师 食疗养生师 高级厨政管理师
新型厨政能效管理师

荣誉及获奖情况：2006年第五届《彭祖杯》烹饪比赛花拼比赛金奖
2013年《全国江湖鲜烹饪技能大赛》热菜金奖
2016年第一届徐州餐饮行业协会名厨专业委员会副主席​
2020年至今在徐州新东方烹饪学校任教

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PENG YANG杨鹏高级中式烹调师 高级主讲

荣誉及获奖情况：沈阳万豪大酒店中餐领班
鞍山大白鲨酒店主管
沈阳四季酒店厨师长
徐州新东方烹饪学校学生处主管

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MAOLONG WANG张洪岸高级主讲

荣誉及获奖情况：徐州花园饭店大酒店工作
广州新东方烹饪学院任职
合肥新开元大酒店主厨
合肥百年姚记连锁酒店副厨师长

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WENJUN LIANG梁文军中国烹饪大师 中式烹调高级技师

荣誉及获奖情况：《中国大厨》实验室金牌主厨
“幺麻子”美食摄影唯一特等奖
北京国酒茅台大厦餐饮行政总厨

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LI LI WANG王莉莉高级主讲 高级西式面点师

荣誉及获奖情况：南京珍珠泉大酒店担任西点主管
南京思味特饼房裱花间主任
上海思味缇国际美味学院西点主管
2021年至今在徐州新东方烹饪学校任教

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  • 陈小龙 高级主讲
    高级中式烹调师

  • 路程 高级中式烹调师
    外聘大师

  • 王永 高级中式烹调师
    公共营养师

  • 杨鹏 高级中式烹调师
    高级主讲

  • 张洪岸 高级主讲

  • 梁文军 中国烹饪大师
    外聘大师

  • 王莉莉 高级主讲
    高级西式面点师

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