刀工会直接影响料理的成败与出品质量

不管是中餐还是西餐的烹制

对刀工都极其讲究

老师在为作品打分

　　9月20日，徐州新东方烹饪学校进行了一场刀工雕刻的考核，以赛促教，验收同学们本阶段的学习成果，让同学们认识到自己的不足，从而提高基础专业技能水平！

老师在为作品打分

　　随着考核的结束，同学们将作品摆好等待评委老师的品评，评委老师在评分过程中对每位同学的作品都提出了自己专业的建议，让同学们了解到自己的不足，明确今后练习方向。

学生作品

　　此次刀工考核，给同学们提供了一个相互交流、切磋基本功的机会，让同学们对基本功有了更深刻地认识。万丈高楼平地起，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信同学们通过考核都能有所进步。