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【学技能,展风采】徐州新东方烹饪学校刀工翻锅阶段性考核!

发布时间:2019-08-09 11:11:50

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徐州新东方大厨精英1901班

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随着一阵阵有力的击鼓声,大厨精英1901班翻锅考核正式开始啦!翻锅是中餐厨师的一项基本功,是同学们学习的一个重点。

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翻锅的关键点在于精准把握时间和方式,其中方式大约包含:推、拉、转、颠、翻等动作。同时熟练的翻锅技巧能够快速高效地呈现出美味的食物。此次考核从端锅、单翻、连续翻、炫锅、大翻勺等几个方面进行。找准时机、切换翻锅方法,大臂带动小臂,同学们精准、漂亮地完成了一次次的翻锅挑战。


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在徐州新东方烹饪学校,所有学子从入学开始,都必须先经历基本功练习。真材实料,一人一炉一灶。每天重复的练习虽然枯燥但精湛的刀工与翻锅才是一名优秀厨师必备的重要标准与依据。

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整齐划一的着装和手工操练台为本次的比赛增加了些许严肃与庄重,同学们手起刀落,食材像是施了魔法般或呈片状、丝状,或呈蓑衣状。

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考核结束后。老师们对各位同学的作品进行了细致而又深刻的点评及打分,得到老师认可的同学,长舒一口气,露出了欣喜的笑容;得到改良意见的同学神情专注,目光一丝不苟。

但是同学们的成长却从未停止,左手青春与激情、右手梦想与拼搏,相信未来的他们将有无限可能!

 

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