首页 > 新闻中心 > 学校新闻> 金领大厨1902班刀工考核——练基本功我们是认真的

金领大厨1902班刀工考核——练基本功我们是认真的

发布时间:2019-10-23 17:18:04

浏览量:7911

      历来厨师对刀工极为重视,练好刀工是成为一名优秀厨师的基础。对于传授烹饪技艺专业学校——徐州新东方来说,每一位学子来到学校学习,并不是一开始就是学习管理知识,也不是立马让你拿起锅铲教你炒菜,而是进行基本功练习。

1a552bdae2590624cad0534a683e172.jpg

考核现场

1023日,徐州新东方烹饪学校金领大厨1902班举行了刀工阶段考核,旨在通过考核,验收同学们的学习成果,让同学们认识到自身的不足,从而通过改进而提高基础专业技术水平。

 0af5e87c2d96468cda281ebe91f25c1.jpg

考核现场

刀工阶段考核现场,同学们整齐的站在案板前,快速切片、切条、切丁、切丝,快准狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切条是否大小统一,切丁要均匀,切丝要细要完整,这都是刀工考核的标准。

 5a09b85746ae1085545b8e31b553cc3.jpg

考核现场

随着考核时间的结束,同学们将自己的作品端上老师面前,等待评委老师的点评。评委老师在评分的过程中,给同学们提出了自己专业的建议,让同学们对自己的刀工技能有了更加深刻的了解,明确了今后练习的方向。

 a9ffffe5b2cec0fa92ff810fa8f3d6e.jpg

考核现场

此次刀工阶段考核,给同学们提供了一个相互交流、切磋刀工的机会,让同学们对刀工技艺有了更深刻地认识。万丈高楼平地起,基本功就像搭建高楼大厦的地基一样,需要练习地稳且实,扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步,相信同学们通过阶段考核都能有所进步。

 

精彩专题 MORE >

“我在新东方学雕刻”比赛现场,你还不来围观一下!

赢战考证|徐州新东方烹饪学校职业技能鉴定考试圆满结束