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每日食谱||秘制酱牛肉,比外边外的还要好吃哟~

发布时间:2019-05-10 09:22:39

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秘制酱牛肉

 

食材准备:

牛腱1000克、

市售袋装卤料包1包(也可自制卤料)、

黄豆酱100克、

生抽酱油2汤匙

老抽1汤匙、姜3片、

葱5根、老卤汤1000克

1、准备所需材料。

2、将牛腱清洗干净后切成块,放入凉水锅里中大火煮沸,煮出血沫后捞出牛肉放入凉水里浸泡一下。

3、老卤汤里加入卤料包。

4、再加入葱结、姜片、黄豆酱煮沸。

5、煮沸后放入牛腱,大火煮半小时。

6、转小火慢炖约1.5个小时,煮至用筷子能轻松的戳过去的状态。

7、牛肉彻底放凉(可以放卤汤里浸过夜),表面会发紧,然后就可以切片食用了。吃的时候可以将生抽、醋、蒜末、芝麻香油混合用作调味料搭配蘸着食用。

8、将卤汤里的香料过滤不要,汤放凉后装袋冷冻起来用作老卤汤,下次煮牛肉时可以继续加料使用。

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