鱼香肉丝是四川传统名菜之一，起源于清朝时期的四川成都。据说这道菜的名字来源于川菜名师彭青云的一次意外失误，他用泡辣椒、葱姜蒜烹制了一道肉丝，发现味道非常美味，后来便以“鱼香味”来命名这道菜肴。鱼香肉丝以其鲜香、微辣、酸甜的口感而闻名于世，深受国内外食客的喜爱。跟着徐州新东方的老师一起做起来吧

       原材料：

       猪肉里脊肉200克，切成细丝
       青红椒各半个，切丝
       葱姜蒜适量，切末
       泡辣椒4个，剁碎
       料酒、酱油、糖、盐、醋、淀粉、水淀粉各适量
       食用油适量
       做法：
       1.将猪肉里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
       2.热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
       3.锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡辣椒爆香。
       4.放入青红椒丝翻炒均匀。
       5.倒入一些水，加入糖、盐、醋烧开后勾芡。
       6.加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。 

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