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平安夜,做个可以吃的圣诞老爷爷~

作者: 时间:2018-12-24 19:02:19 阅读:6860

圣诞节啦,我们来做个应景的面包吧,一起来试试哈!

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圣诞老人抹茶面包

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食材准备:

面团:高筋粉250g,低筋粉50g,牛奶150g,鸡蛋一个,黄油30g、糖粉30g、酵母3g,盐2g,可食用红色素少许;内陷部分:牛奶200g,白砂糖40g,

工具使用:

打蛋盆和手动打蛋器。厨师机或面包机或手揉。烤箱。

卡仕达酱的制作

 

 牛奶煮沸待用;

蛋黄加入细砂糖手动打发至变浅、变粘稠;

 

筛入低筋粉并且拌匀,

温热的牛奶缓缓倒入蛋黄、细砂糖和低筋粉的混合物中,

边倒边搅拌,呈现液体;

放到火上小火加热,一边加热一边搅拌。

使之变浓稠(约需要5-10分钟)全程小火。

如图所示便可关火。

友情提示:

卡仕达酱做好后降温放冰箱更好吃。

抹茶粉是在筛低筋粉那步就把抹茶粉一同筛入了。

关火后扔一小块黄油或者白巧克力进去更美味。

圣诞老人面包的面团制作和整形:

 

 面团揉搓出手套膜,进行一次发酵;

发酵结束后,分成七小团,静置松弛。

其中六个小面团包入抹茶卡仕达酱。再揉搓成蛋形。

红色素粉用微量水溶解用筷子蘸在蛋形涂三分之一处。

另外一个小面团,我们搓成:

12个小圆形分别作为鼻子和帽球、

6条细长条形作为帽檐,

以及6对水滴状作为六对胡须。

装上后进入烤箱二次发酵。

发酵结束后筛高筋粉作为白胡须。

烤箱190°C烤12分钟。

出炉后牙签蘸融化巧克力画上眼睛就好。 

 

 

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