首页 > 新闻中心 > 行业新闻> 日本冲绳料理,有别于日本料理的日本料理~

日本冲绳料理,有别于日本料理的日本料理~

发布时间:2019-08-01 09:03:24

浏览量:5968

 总的来说,冲绳料理和传统的日本料理有很大的不同,自成一统别有风情。下面介绍几款冲绳招牌料理,从中可以看出与传统日料的差别。如果有机会去冲绳旅游,不妨尝试一下,当然国内也有冲绳料理餐厅,试试吧。 

 微信图片_20190802092820.jpg

 

 

 

 

1

独特的苦瓜鸡蛋豆腐

 

 

 

 

 

说到冲绳料理,大家可能首先想到的就是炒苦瓜。很多日本人都不喜欢吃苦瓜,但是冲绳人却是个例外。夏天到冲绳去,在菜市场或者超市肯定能够看到很多的大苦瓜。

在冲绳比较常吃的一道菜叫ゴーャチャンプルウ(苦瓜鸡蛋豆腐),在比较炎热的夏季食欲减退的时候, 苦瓜鸡蛋豆腐除了可以清火去热之外,还可以提取各种维生素,营养丰富。

 
微信图片_20190802093001.jpg

 

 

 

 

2

猪肉食材料理

 

 

 

日本本土人不吃猪内脏和猪头猪脚,但在冲绳却是一头猪可以从头吃到脚,所以猪脚、猪耳朵,猪尾巴料理也成了它的特色招牌。

在冲绳特色菜馆里点一盘猪耳朵料理,猪耳朵切成薄片,卷卷的脆脆的,里面加上豆芽和胡萝卜丝,味道很不错,有点像中国菜的感觉。

微信图片_20190802093005.jpg

 

 

 

 

3

冲绳荞麦面

 

 

 

 

来冲绳,一定要品尝一下沖縄そば(冲绳荞麦面),沖縄そば与日本本土的そば有些不同,是由小麦粉制成的面类,比本土的口感要粘稠一点,形状要扁一些,有点像中国的宽的挂面的感觉,是冲绳最受欢迎的面。

清淡的鲣鱼汤,在面中还加了2块煮熟了的豚肉和鱼片再撒上少许葱,味道非常鲜美,很好吃啊。 

微信图片_20190802093008.jpg

 

 

 

 

4

海葡萄料理

 

 

 

 

 海葡萄,乍听这个名字是不是还以为是长在海里的葡萄,水果的一种呢?其实海葡萄是种海藻,生长在冲绳20摄氏度左右的零污染海底中,也是冲绳特有的食物。从外观看,真有点像小小的绿色的葡萄。

抓一串海葡萄放在口里,嚼起来一粒粒迸裂开来的感觉很奇特,口味有点腥,口感黏黏的,跟普通的葡萄味道完全不一样。但是这种海藻很有营养,被称为“植物界的鱼子酱”。除了直接食用之外,冲绳料理当中也有很多海葡萄料理。 

微信图片_20190802093012.jpg

 

 

 

 

 

5

冲绳酒

 

 

 

 

说到冲绳的酒,不得不提到泡盛,用冲绳县产的米做的烧酒,它的独特之处是采用黑曲霉为酒曲,所以酒的颜色是黑色的。并且,用黑曲霉酿酒,不但没有时间限定,一年四季都可以酿造,而且香味浓郁。

有人称之为“日本最古老的蒸馏酒”。泡盛也是越陈越香,储藏了3年以上的被叫作古酒,酒精成分为25—45%。因为这种烧酒不含糖份,是低卡洛里的健康酒,十分受欢迎。 

微信图片_20190802093016.jpg

想了解学习更多美食

快来徐州新东方

统统能够满足你

精彩专题 MORE >

干货来了,厨师证考试,需要考哪些内容?(建议收藏!)

听说女生学西餐已成为潮流?这篇科普贴请查收···