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我骄傲,我是金领大厨!

作者: 时间:2018-08-08 17:34:37 阅读:8696

 每年十一个月,每月四个星期,每星期五天,每天十小时。有一群人,日复一日,年复一年。两个春秋里,无论三伏酷暑,还是数九严寒,他们都身披金色战袍,刀光剑影,电光火石,行走在舌尖上的江湖中。

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不管是谁,来到这里,都会“脱胎换骨”。他们就是徐州新东方烹饪学校金领大厨专业的学生们,作为学校重点专业之一的金领大厨,每天都会有很多学子前来咨询,那么这个专业又有什么特殊之处呢,我们一起来看看!

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培养目标

金领大厨专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学员毕业后可具备独立开店的能力。

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七大专业优势

优势一:理实一体化标准教室

优势二:小班互动式实训教学

优势三:阶段性、模块化、项目达标制教学模式

优势四:烹饪大师、教师一对一辅导

优势五:烹饪精华多媒体课程

优势六:紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养 

优势七:酒店模拟教室,情景实战操作

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学习规划

技能基础阶段

厨房基础技能与规范;原料刀功形成及运用技巧;烹饪原料熟处理及加工技术;烹饪基本味型和烹调技法;基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

技能拓展阶段

常见味型和烹调技法等训练;常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作。

技能强化阶段

酒店流行冷菜制作;市场流行中西点品种制作;山珍野味等原料品种制作;地区流行菜、特色菜制作;各类流星火锅和卤烤操作。

岗前实训阶段

特殊器皿及60道特色菜;各类宴席菜单的设计与制作;高档干货原料涨发与菜肴制作。

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就业前景

为确保学员顺利就业,学校积极响应国家关于加强校企合作的号召,在北京、上海、深圳、成都、广州等全国各大城市设立了就业办事处,为培养社会发展需要的人才提供了新的契机,搭建了新平台,开拓了新途径。

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学生毕业经过考核合格后,推荐到星级酒店,宾馆就业。

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