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在米其林才能吃得上“分子料理”,来徐州新东方让你吃个饱!

发布时间:2018-05-10 17:34:10

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听说《拜托啦冰箱》中的田树欧巴去了新东方烹饪学校?小伙伴们没听错,他还在我们学校与烹饪大师亲自制作了分子料理呢!分子料理?是不是第一次听说,这种料理与普通的料理又有什么区别,别着急,听小编为您一一道来。

其实真正的“吃货”,不是吃得多,而在于会吃,他们追求食物的原味、营养与美感,于是餐饮界有了这样的公式:颜值高+味道赞=网红店,不少创新的烹饪方式和美食不断兴起,引发“吃货”们的追捧,其中就包括被视为全球最奢侈的美食——分子料理。

分子料理在米其林餐厅爆红,颜值和口感好到极致,是美食与科学一次高逼格、高质量的碰撞,简单来说,分子料理就是大厨把食材的味道、口感、质地、样貌,利用能够利用的各种工具和奇异做法完全打散,通过或者物理或者化学的变化,再重新“组合”成一道新的菜,你可能会吃到被施了魔法的美食,如荔枝味的鱼子酱,鸡肉味的苹果……

分子料理背后藏着的是人们的智慧,它主要的技术核心为低温烹饪,经过真空低温慢慢煮过的食材,可最大程度保证不流失内在水分,保留食物的本位和营养,现在真空低温烹饪成为高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流手法,可以说,分子料理是因为人们对美食极致的追求而产生的。

如今,我们对美食的极致追求,也不只是满足味蕾,而是我们对生活乐观美好的态度:用心去品尝每一道美食,用热爱去做每一件事。这也是徐州新东方烹饪学校所倡导的,致力于烹饪教育30年,用热爱去创新美食,用耐心去教导学生,打造高品质、全方面的烹饪教育,让烹饪变得更简单,让烹饪创造美好生活,徐州新东方欢迎热爱美食的你的到来!

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