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想成为一名优秀的厨师,这三样东西你要有

发布时间:2018-05-09 15:31:11

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现在,餐饮的发展有了长足进步,食客们对食物的要求也越来越高,进而促使厨师这个行业的机制不断完善,厨师的综合素质也成为一名好厨师的标志,做为一名餐饮工作者—厨师必须博学多才,见多识广,做到与时俱进,方能赋予烹饪更多创造性的内涵和色彩,而成为一名优秀的餐饮师,这三样东西你要有。

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一、有德。想学厨先做人,一名优秀的厨师必须具有优秀的德行。良好的厨德有很多要素如热爱本职工作,谦虚谨慎,持之以恒,精益求精,遵守饮食食品要求,亲和同行等等。厨师要为食客提供安全、卫生、科学、合理的菜肴,最重要的是不能为了盈利而将食客的健康安全于不顾,有的厨师为了控制成本增大利润而选择不新鲜、质量不过关的低价原料,从而使菜品的口感变差;除此之外,还有一些厨师成名后或在大赛上得了奖牌,就开始高高在上,一副拒人千里之外的态度对待同行,这样的态度也是不可取的,因为中国烹饪博大精深,学无止境,所以烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力、交流与研讨。

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二、有艺。厨师本身就是一门手艺活,要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但要有自己最精湛的菜式,还须有精通其他菜式的烹饪技法,技巧的高低在一定程度上决定了生意的好坏,因此厨师要不断提升技能,在立足本职工作的同时,也要开拓创新,符合时代不断发展的要求。

三、有责。一名优秀的厨师要有高度的责任心对待企业,因为一个优秀的大师要有一个好的餐饮企业做后盾,为其提供一个良好的发展平台,而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师,而当前一些厨师只为追求眼前利益,持企业利益于不顾屡屡跳槽,作为厨师如能把企业当家,为企业多付出,多出谋划策,在制作菜品时定能做出最高水准,有责任心才能在在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。

让我们与时俱进,注重“三心”的培养,成为一名优秀、合格的厨师,为我们的同胞提供养生健体的美食,为自己创造更加辉煌的前程。

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