耗油生菜

蚝油生菜是一道常见的特色菜肴，色泽翠绿，口感爽脆，滋味鲜美，是一道家常健康的绿色菜品。这道菜说好做也好做，说不好做也不太好做，因为生菜本身质感脆嫩，烹饪时既要做熟又要保证其脆嫩不老，不然会影响口感，也会让营养流失。

食材

食材调料准备：生菜，生抽，耗油，糖，油。

步骤

1、将生菜一片一片剥下清洗待用。这里分享一下小技巧，先把生菜根部朝下用力摔一下，这样稍稍转一下根就会自然脱落了，剥的时候很方便。

2、煮一大锅水，水沸腾了之后下生菜，如果生菜太多可以分几次下，大约8-10秒即可捞起滤干，千万不可多煮。

3、留一小部分煮过生菜的水作为汤汁，将适量生抽、耗油、糖加入水中，加热至沸腾后，舀出来淋在生菜上，最后再淋上一勺热油即可！

Tips：

1. 可以按各人口味添加蒜蓉或者辣椒；

2. 最后一步其实可以省略，这道菜就算完全无油也很美味，省油！

（声明:本站部分文字及图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系，我们会尽快处理。）