首页 > 新闻中心 > 行业新闻> 又到一年螃蟹季,别让“蟹”逅变惨剧!

又到一年螃蟹季,别让“蟹”逅变惨剧!

发布时间:2019-09-18 17:20:51

浏览量:7022

      “秋风起,蟹脚肥”,眼下又到了每年吃螃蟹的好时节。全国大闸蟹产量44%来自江苏,金秋时节赏菊食蟹,更是江浙人家的传统美食习俗。

 

专家提醒,吃螃蟹是有讲究的可不能贪吃,不然美丽的“蟹”逅变惨剧,会诱发腹泻腹痛等肠道疾病。那么,吃蟹该如何兼顾美味与健康?

微信图片_20190918172427.jpg

首先,最重要的一点就是洗净煮熟。

螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食,其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,生食螃蟹易导致感染性中毒,引发肠道发炎、水肿等,因此食用时一定要煮透蒸熟。

其次是忌食死蟹,螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,食用死蟹同样易引起食物中毒,造成肠道感染性疾病。

吃不完的螃蟹也要小心存放,熟蟹极易被细菌侵入而污染,最好时候现烧现吃。若是一次吃不完,剩下的也要保存在干净、阴凉通风的地方,再食用时必须回锅蒸熟蒸透。

眼下正是吃螃蟹的季节,本身肠道敏感的人吃蟹,或者一次性食用螃蟹过多过量,都容易诱发腹泻、肠炎等肠道疾病。

螃蟹虽美味,还应注意适量。大家平时也要加强肠道日常调理,最直接的办法就是补充有益菌,比如可以嚼一嚼乳酸菌素片,它可以选择性杀死肠道的致病菌,保护促进有益菌的生长,维持肠道菌群的平衡。

微信图片_20190918172051.jpg

蟹胃

螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃。先吃蟹盖部分,用勺子掏出中间的蟹胃部分,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

蟹鳃

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

吃螃蟹虽然美味,营养价值高,但是吃螃蟹同样有禁忌,不要盲目的“任性”。

第一、内脏器官不能吃。

对于海鲜类产品,它的内部我们一定要清洗干净,比如在吃大虾的时候下线剩下的排泄物这一点一定要给去除掉,另外在吃螃蟹的时候,身体内也有各种微小的内脏器官难以辨认出来,比如说螃蟹的鳃、胃、心、肠等内脏器官,这些器官含有细菌非常的多,所以我们一定要清洗干净去除掉。

第二、有风寒或者是感冒的人群不能够吃。

螃蟹它是属于比较寒凉的,对于体质本身就比较虚弱,怕冷的人来说,那么也是不适合吃螃蟹的,因为吃过之后会加重病情,所以在风寒或者是感冒的人群来说,大家还是尽量不要吃螃蟹。

第三、不能和柿子一起食用。

而且本身就是属于比较寒凉的一种食物,所以与它相克的食物一定不能够在一起,柿子口感虽然非常的甜,但是它也是属于凉性的,螃蟹和柿子两种寒性都是比较强大,再合在一起吃的话,会让体内摄入的寒气,肠胃也是非常的难以消化。

 

 

 

精彩专题 MORE >

别吵啦!《中餐厅》的看点难道不是它?

揭秘行业内幕!做一名西点师一般月薪多少?