金领大厨专业

高技术+懂管理=烹饪大师/厨师长/主厨

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金领大厨专业培养目标

只为培养全能人才

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培养技能人才,打造行业高管。 所以,很值得选择!

金领大厨专业优势在哪里?

金领大厨教学模式

尽心尽力  打造金色人生

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金领大厨学习内容

掌握淮扬菜精髓  八大菜系经典名肴系统学习

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1、常用刀法和特殊刀法的原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、拼盘雕刻技能
6、味型调制与调味油熬制技术
7、明炉暗炉烤制菜肴、叉烧、卤、酱等菜肴制作
8、分档取料与菜肴制作
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作

课程详情

金领大厨四大模块教学

阶段教学  循序渐进  融会贯通  学有所成

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金领大厨培训班

此阶段教学要求学生熟练厨房设施、设备的规范使用,维护和保养。掌握烹饪基本的分类及运用技巧,各种烹调技法的运用。熟练各种刀工、刀法及各种烹调技法的运用。

主要包含:《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《烹饪概论》、《餐饮企业管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识和岗位要求》。

两年你能学到什么

徐州新东方烹饪学校为你详情解答

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金领大厨名厨名师团队

名师亲自执教,不担心学不会

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徐州新东方名师
尚传友

烹饪高级技师
高级实习指导老师
江苏省烹饪名师

个人荣誉及成就

1996年——1999年任大连国际河马俱乐部上海菜厨师长
1999年——2001年任山东省天源大酒店总厨
2001年——2003年任江苏省连云港市千府大酒店总厨
2003年——2008年任江苏省邳州迎宾馆行政总厨
2008年——2012年任江苏省南京市小尾羊餐饮连锁总监
2017年 在徐州新东方烹饪学校任教

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徐州新东方烹饪学校专业名师
邓军

高级主讲

个人荣誉及成就

2013-2017年担任黄山学院徽菜研发组
2017~2018年南京珠江号国际酒店
2018年至今在新东方烹饪学校任教

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徐州新东方烹饪学校专业名师
陈瑞

高级烹调师
餐饮职业经理人
公共营养师
高级主讲

个人荣誉及成就

2008年 任江南公社厨师
2009年 任南京世茂滨江希尔顿大酒店领班
2010年 任天津滨海喜来登酒店领班
2011年 任广东惠州雅居乐白鹭洲喜来登度假酒店主管
2012年 任广东惠州碧桂园十里银滩酒店主管
2013年 南京新东方烹饪学校任教
2017年至今 在徐州新东方烹饪学校任教

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徐州新东方烹饪学校专业名师
魏钱柱

高级烹调师
高级雕刻师
高级糖艺师
川菜名师、淮扬菜名师
专业河豚师

个人荣誉及成就

2005年 南京国品燕鲍翅馆粤菜
2008年 金陵五星级宾馆川菜主厨
2009年 荣获江苏省烹饪大赛雕刻金奖、展台制作银奖
2009年 沈阳新东方高级讲师
2013年 新东方杯烹饪大赛成都赛区展台制作金奖
2014年 新东方杯烹饪大赛南京赛区教师组雕刻三等奖,展台制作金奖
2017年 任徐州新东方教师

金领大厨 学生作品

幸福味道  新东方制造

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就业情况

就业保障

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1、学生毕业经过考核合格后, 推荐到大型宾馆、酒店及大型餐饮连锁企业就业。

2、通过全国庞大的就业网络,免费为学生提供多次就业机会。

3、学生就业后,学校将实行跟踪服务,为学生的发展创造更多优越的条件。

金领大厨参数

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