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烘焙甜点4个月
课程学习内容
100学习日(约4个月)学习品种约230款(共360课时)
  • 特色蛋糕类:

    北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、芝士蛋糕、抹茶蛋糕(约15种)
  • 软欧面包类:

    草莓之恋,芒果长笛,美丽果,法棍,蒜香包,红茶奶酥,提子贝果,卡门贝尔(约101种)
  • 蛋糕裱花类:

    贝壳边,S边,裙边,波浪边,五瓣花,弧形胚,网红奶油裱花,奶油调色(约25种)
  • 巧克力慕斯类:

    马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、榴莲慕斯、千层慕斯等(约85种)
  • 私房烘焙类:

    黄油曲奇,蔓越莓饼干,罗马盾牌,海苔芝士饼干,意大利脆饼,玛格丽诗(约15种)
  • 法式甜品类:

    红果意式奶冻,焦糖布丁,水果千层,班戟,意大利脆饼,抹茶毛巾卷(约21种)
了解更多学习内容
教学作品
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味

草莓奶油脆皮蛋糕

CREAM CAKE

奶油卷

CREAM ROLLS

薄荷蛋糕

BOHE DANGAO

奶香草莓卷

MOCHA MAKALONG

抹茶马卡龙

CAOMEI JUAN

查看更多教学作品
名师教学 精品课堂

课程性质、目的与任务

课程性质:
课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的:
通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

课程任务:
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

互动式实操课程

Interactive practice courses

告别黑板桌椅试卷

Bid farewell to the blackboard

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

常驻国内专业老师授课

Foreign teachers

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与西点师有关的未来
专业讲师团队,讲师成员包括酒店西点师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为4-60岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,专业西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】
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