路海

专业：两年制大厨精英
职位：北京长富宫饭店厨师长
年薪：50万

年少轻狂的路海高中毕业就辍学了，但是随着时间的推移，越发觉得要想在人才济济的社会上占有一席之地，没有掌握一技之长是迟早会被竞争激烈的社会所淘汰的。由于自己钟爱美食，遂决心拜师学习厨艺，力争在餐饮行业出人头地。通过电视广告及网络在线咨询，了解到新东方烹饪学校在厨师培训业中久负盛誉，于是怀揣成为名厨的梦想来到新东方烹饪学校学习厨艺。

路海的班主任老师告诉他：“细节决定成败，做烹饪也是如此。要做出一道精致可口的菜肴，每一个细节都不能忽视。以打鸡蛋来说，制作者必须要掌握好力度、时间及手法等一系列细节问题，一个环节没做好，都会影响到菜肴的口感。”路海视老师为父、为兄，心中满怀感激的说：“在这里，老师、同学都相处得十分融洽，我的心前所未有的温馨和宁静，看着美味的菜肴从我的手中诞生，我特别开心，我想凭借着自己的努力，让更多人品尝到我亲手做出的菜肴。老师也告诉我，想要做出美味的菜肴，不仅要掌握技术，还要融入自己的爱心。”

毕业后，路海从北京长富宫饭店实习到考核合格转正升职，再到当前的厨师长，深深地感受到厨艺是厨师立足的关键，但要成为一名专业的厨师必须具备良好的厨德。培养好的厨德才能使厨师走向成功。如何在方寸灶台上培养好厨德，这正是新东方烹饪学校的老师言传身教的教诲，一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中获得成功。二是要踏实工作、精益求精。食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，作为厨师必须踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一位从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高枕无忧，必须做到胜不骄、败不馁。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。所以，在路海的眼里，高职、高薪，不是光说就有的，需通过实践才能证明，这是要通过自己的奋斗而来的。

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